Após estudar Direito na Universidade de Complutense, Guillermo decidiu dedicar-se à sua verdadeira vocação, produção cinematográfica. Iniciou com o estudo de argumentos na sua cidade natal e continuou a sua preparação na New York Film Academy, onde perdeu o medo de dizer: “Ação!”.

Desde essa altura, Guillermo investigou e experimentou a narrativa cinematográfica em todos os seus diferentes formatos.

No mundo da ficção, criou, escreveu e/ou produziu 5 curtas-metragens (Doctor from hell, Hi-8, 1997. Final film, 16mm. 1998. The extra, 35mm. 2000. This Demon's Room, Animation, 35mm. 2001. From Kuleshov to Berlanga, 35mm. 2004) e produziu um filme de ficção Nowhere, Betacam Digital, 2004.

Ultimamente, a sua carreira tem-se centrado no mundo dos documentários, com realização de vários trabalhos para canais como TVE, MULTICANAL, New Atlantis, e diferentes associações, instituições e ONGs.